Mousse de Potimarron aux noisettes

PRÉPARATION

1. Epluchez votre potimarron et découpez-le en morceaux. Faites-les cuire dans 1 litre d’eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes durant environ 15 minutes.
2. Egouttez les morceaux de potimarron et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un blender.
3. Dans le bol d’un robot, montez la crème liquide en chantilly (N’oubliez pas de la mettre au préalable 20-30 mn au congélateur).
4. Une fois la chantilly montée, incorporez-la délicatement à la purée de potimarron. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez le tout. Assaisonnez de sel, poivre et terminez par une cuillère à café de noix de muscade.
5. Remplissez les verrines et réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
6. Avant de servir, saupoudrez de poudre de noisettes. Pour cela, râpez la moitié d’une noisette entière sur chaque verrine et déposez l’autre moitié sur le top.