Croque Basque à l’Ossau d’Iraty

PRÉPARATION

1. Emincez l’oignon et le poivron en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez la gousse d’ail haché et parfumez le tout de piment d’Espelette. Mélangez bien afin que toutes les saveurs s’imprègnent.
3. Découpez finement votre fromage Ossaut d’Iraty en lamelles.
4. Dressez vos croques avec une tranche de pain de mie, une couche de fromage Ossau d’Iraty, le mélange oignon/poivron, des tranches de chorizo, une nouvelle couche de fromage et terminez par une tranche de pain de mie.
5. Beurrez chaque côté du pain de mie et passez-les quelques minutes à la poêle, le temps qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit bien fondu. Si vous avez un appareil à croque-monsieurs c’est encore mieux !
6. Servez avec un salade et le reste du mélange oignon/poivron.