Courgettes farcies lotte et gambas

PRÉPARATION

1. Décongelez et décortiquez les gambas. Coupez la lotte et les gambas en morceaux puis disposez les dans un plat.
2. Arrosez du jus d’un citron vert et assaisonnez d’aneth, d’origan, de persil haché. Salez, poivrez puis réservez au réfrigérateur.
3. Pelez et hachez la gousse d’ail.
4. Ôtez les chapeaux des courgettes puis creusez-les à l’aide d’une cuillère. Epluchez et émincez le poireau.
5. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites y revenir la chair de courgette, le poireau émincé et la gousse d’ail hachée. Laissez cuire à couvert 5 à 8 minutes.
6. Ajoutez la chair de tomate. Assaisonnez d’herbes de provence et d’une pincée de piment de cayenne. Salez, poivrez et mélangez le tout.
7. Incorporez les morceaux de gambas et de lotte et remuez. Laissez mijoter quelques minutes sur feu moyen.
8. Farcissez les courgettes avec cette préparation, saupoudrez de gruyère râpé et recouvrez-les de leur chapeau.
9. Disposez les dans un plat allant au four et laissez cuire 15 minutes à 180 °C.