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Cupcakes chocolat-framboise

09/07/2015
Recette simple et gourmande de cupcakes chocolat et framboise avec un glaçage au mascarpone et au chocolat.

Je vous le disais la semaine dernière, j’ai eu la chance de participer à la soirée anniversaire des 5 ans du blog de mariage Instant 2 bonheur, de mon amie Alisson. A cette occasion, je lui ai proposé de concocter quelques douceurs pour les futures mariées qui étaient conviées. Elle m’a laissé carte blanche, je me suis donc fait plaisir en préparant une pièce montée de cupcakes.  Je vous ai déjà partagé la recette de Cupcakes au Lemoncurd, on continue aujourd’hui avec ces Cupcakes chocolat avec un coeur fruité aux framboises le tout recouvert d’un glaçage au Mascarpone et au chocolat.

CUPCAKES CHOCOLAT-FRAMBOISE

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Pour: 18 cupcakes Préparation: Cuisson:

INGRÉDIENTS

  • CUPCAKES
  • 170 g de beurre
  • 130 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 c.à.c de bicarbonate de sodium
  • 130 ml de lait
  • 200 g de chocolat noir
  • 18 c.à.c de coulis de framboise (maison ou du commerce)
  • 18 framboises fraîches pour la décor
  • GLAÇAGE
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de cream cheese (Philadelphia, St morêt…)
  • 70 g de sucre glace
  • 4 c.à.s de cacao en poudre

PRÉPARATION

Cupcakes

  1. Préchauffez votre four à 165°C.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
  3. Dans un récipient, ou à l’aide d’un robot, mélangez le beurre fondu et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez le tout.
  4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente.
  5. Sans cesser de mélanger, versez le lait, puis le chocolat fondu.
  6. Dans un plat à muffin, placez vos petites caissettes. Versez la pâte au 3/4 des caissettes.
  7. Enfournez pendant 20 minutes environ. Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.
  8. Une fois que les cupcakes sont tièdes, creusez le centre à l’aide d’un couteau ou d’un évidoir à cupcakes et remplissez les d’une cuillère à café de coulis de framboise.

Glaçage

  1. Dans un récipient ou le bol de votre robot, fouettez le mascarpone, et le cream cheese jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Ajoutez petit à petit le sucre glace sans vous arrêter de fouetter.
  3. Ajoutez 4 cuillères à soupe de cacao en poudre et mélangez à nouveau. Réservez au frais.
  4. Au moment du dressage, mettez la préparation dans une poche à douille avec la douille de votre choix et glacez les cupcakes (j’ai ici utilisé une douille 1M de Wilton).
  5. Pour la touche finale, vous pouvez ajouter une framboise fraîche sur chaque cupcake au moment de servir.
Bon appétit les gourmands !

Crédit photos : Little Things

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7 comments

LadyMilonguera 09/07/2015 at 19:37

Une tuerie ces cupcakes !

Reply
lescarnetsdesophie 10/07/2015 at 14:37

Merci 🙂

Reply
mariewonderwall 10/07/2015 at 08:00

Ils sont vraiment magnifiques. La prochaine fois tu m’en gardes un !

Reply
lescarnetsdesophie 10/07/2015 at 14:36

J’en préparerai pour nos prochaines rencontres 😉

Reply
Instant2bonheur – Les 5 ans | Instant2bonheur 17/07/2015 at 18:16

[…] bar à fromages et des délicieuses gourmandises préparées par les Carnets de Sophie. Des cupcakes chocolat/framboise et  des cupcakes avec un cœur au lemoncurd. Elle nous a également régalés les pupilles et les […]

Reply
Marianne 20/03/2016 at 16:15

Ils étaient délicieux !!!

Reply
Naked Cake aux fraises - Les carnets de Sophie 13/05/2016 at 19:00

[…] les 5 ans de son blog de mariage, Instant 2 bonheur, dont je vous ai déjà parlé ici et ici pour les recettes de cupcakes. Vous pouvez d’ailleurs retrouver son article au sujet de cette […]

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