Tarte au poulet et aux oignons fondants

PRÉPARATION

1. Préchauffer votre four à 180 °C.
2. Epluchez vos oignons et émincez-les en fines lamelles. Faites les revenir dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides et bien fondants.
3. Emiettez le poulet rôti (ou votre escalope pochée) et ajoutez-le dans la poêle.
4. Ajoutez les tomates coupées en petits dés à votre préparation. Assaisonnez de sel, poivre, paprika et une pincée de piment doux. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et qu’il n’y ait plus trop de jus.
5. Etalez votre pâte à tarte dans un moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et garnissez le fond du mélange oignons, tomates, poulet. Réservez.
6. Dans un saladier, battre les œufs entiers, la crème fraiche et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de paprika pour le goût et donner de la couleur à votre préparation. Versez sur la pâte à tarte garnie.
7. Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer de fromage râpé. Je ne l’ai pas fait ici car dans la vraie recette de ma grand-mère il n’y en a pas.
8. Enfournez à 180 °C pour 40 minutes.